Exotischer Quinoa-Salat Mozzarella | MARY LINDA Online Shop
Exotischer Quinoa-Salat Mozzarella

Glutenfrei

Menge für 2 Personen

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150 g tricolor Quinoa
3 Tomaten
1 Zitrone
2 Paprika (rot/gelb)
125 g Mozzarella
3 EL Olivenöl
2 EL Petersilie (gehackt)

Zubereitung

1. Quinoa nach Packungsanleitung kochen. Bei den Tomaten den Strunk entfernen, vierteln, entkernen und in 1 cm große Würfel schneiden - das gleiche bei den Paprika. Die Zitrone waschen und die Schale abreiben.

2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Quinoa einige Minuten bei starker Hitze rösten.

3. Paprika und Tomatenwürfel, Zitronenschale und Petersilie dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Den Mozzarella grob zerteilen, mit den anderen Zutaten in der Pfanne mischen und sofort servieren.

Ihr BTAC-Team wünscht Ihnen guten Appetit!